啤酒鸭子怎么烧好吃，啤酒鸭炖什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做啤酒鸭好吃

啤酒鸭是一道广受欢迎的美食，那么如何做出一只好吃的啤酒鸭呢？以下是一些关于如何做啤酒鸭好吃的小提示。

选择肉质饱满、无划痕、无异味、体毛细腻、表皮白净、肉色红亮的健康鸭子。店里购买的鸭子最好提前泡泡水，冲掉潜藏在骨头里的不干净之物，这样做口感更佳。

取一只干净的鸭子，将鸭子的腹部洗净，擦干后用叉子在鸭胸部多处扎洞口，这样能够让温度更容易均匀，吸酒更易入味。将鸭子腹部填补好，放入烤箱中烤至熟，每10分钟要刷一次糖色水，这样可以使鸭肉的颜色更加金黄，并增添香气。

将一勺干辣椒碎和半勺花椒粉放入锅中翻炒，加入啤酒熬开，淋入生抽、老抽，再加入一些盐和白糖，最后加入水和姜片，熬煮1-2分钟即可。

在鸭子腹部扎好洞口后，将啤酒鸭调料和鸭子放在一起，腌制4小时以上，每小时捏几次表面，以使腌料渗透入鸭肉内部，提高口感。鸭腌好后取出，擦干，再用火机将鸭子表面一一燙糖，这样既增添了色香味，又能够增加质感。

鸭子烤好后切好，用小碟子装着，浇上啤酒鸭调料，可以提高口感和食欲。啤酒鸭调料可以多做一些，可以用作伴餐的调味品，也可以送给亲朋好友品尝。

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