白腊鱼，白腊鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的白腊鱼？

白腊鱼是一种很常见的时令鱼类，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人不知道如何制作出味道更好的白腊鱼，下面就来解答一些相关问题。

A：选择新鲜的白腊鱼，首先要看鱼眼是否明亮，鱼鳃是否红润，鱼鳞是否完整，鱼身是否有弹性。另外还要注意鱼身表面是否有黏液，有黏液的鱼不宜购买，也不宜食用。

A：清理白腊鱼时，先将鱼鳞剪开，然后在流水中冲洗干净。接着将鱼肚剖开，去掉内脏，用清水洗干净即可。

A：白腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，调味要尽量简单，以不掩盖鱼的原味为宜。可以用盐、料酒、姜丝等简单的调料来腌制，入味后再进行下一步的烹饪。

A：烹饪白腊鱼，最好选择清蒸或红烧两种方法。清蒸时，将腌好的鱼放入蒸锅中蒸熟，加味料即可。红烧时，先将鱼稍微煎一下再加入调料，加热至入味即可食用。

A：白腊鱼在制作的过程中，如果时间过长、温度过高，会导致其中的营养成分流失。所以在烹饪前，要将鱼趁新鲜尽快处理，不要长时间浸泡在水中、腌制时间也不宜过长，以免流失香味和营养。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。