广东酱香凤爪有酸味，顺德私房菜酱香凤爪

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的酱香凤爪？

酱香凤爪是一道香辣可口的小吃，由于其口感鲜美、香辣适口而备受爱好者的青睐。接下来我们将介绍一下如何制作美味的酱香凤爪。

鸡爪、生姜、蒜、豆瓣酱、小米椒、花椒、五香粉、醋、糖、盐、清水、料酒。

1鸡爪洗净，剪去指甲部分。

2加入清水和料酒，大火煮沸后，中小火煮15-20分钟，淋凉水备用。

3鸡爪用刀切几刀，放入清水中煮沸撇去浮沫后捞出备用。

4生姜、蒜切片备用。

5热锅凉油，下生姜片、蒜片炒香后，加入豆瓣酱、小米椒、花椒翻炒出香味。

6加入适量清水、醋、糖、盐和五香粉煮沸，放入煮好的鸡爪，小火慢炖，直到鸡爪入味变软出锅即可。

1食材的新鲜程度一定要保证。

2鸡爪需要去除指甲部分，并且清洗干净。

3煮沸后撇去浮沫可以让鸡爪更加干净。

4加水一定要少，适量加水才能让鸡爪入味，太多会导致口感变差。

5五香粉和花椒的用量可以根据个人口味适当调整。

可以根据自己的口味偏好，调整醋、糖、盐和五香粉的用量，并可以加入一些其他的调料，如香菜、花生碎等。

酱香凤爪比较辣，米饭是比较好的搭配，也可以配以凉拌菜等。

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