驴蹄咋做，陕西驴蹄面做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。驴蹄怎么做好吃

驴蹄是一道非常美味的传统美食，但是很多人不知道如何制作才能做出好吃的驴蹄。下面为大家介绍一些制作驴蹄的技巧和注意事项。

选购驴蹄时，要选择外表略带粉色或淡黄色，形状坚实完整，毛发干净整齐的驴蹄。另外，选择新鲜驴蹄的时候，应该听它们的声音，健康的驴蹄应该听起来干燥、坚硬而且响亮。

驴蹄有一定的腥味，为了去除腥味，可以将驴蹄飞水之后，用刀刮洗净表皮。然后浸泡在姜片、葱段、米醋等佐料中，可有效去除腥味。

将处理好的驴蹄浸泡一段时间后，再放入锅中，加入适量的水和其他调味料如姜片、葱段、大料、盐等，小火炖煮2-3小时即可。

驴蹄可以搭配很多的其它食材一起烹制，例如口味相近的猪蹄、牛蹄筋、鸡爪等，同时也可以加入一些蔬菜、豆腐等，更加丰富味道。

除了炖煮之外，驴蹄还可以用来制作凉拌菜。可以先将驴蹄烫熟，剁成小块，加入醋、辣椒油、蒜泥等调味料，拌匀即可。同时，一些色香味俱佳，易于脱水的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，也可以放入一起拌着吃，口感非常清爽美味。

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