又脆又香的油渣面，油渣面怎么做好吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的油渣面？

油渣面是一道老北京小吃，由于面条上有着浓郁的酱油味以及拌在面条上的肉酱渣，令人一吃难忘。

烧开水后，将面条放入锅中，搅拌一下，煮沸后转小火煮8到9分钟，然后迅速捞出放到凉水中浸泡，使面条口感更劲道，即可将面条晾干备用。

肉酱的风味取决于香料的种类和使用量。除了八角，桂皮等常用调料，你还可以尝试用橙皮、茶叶、花椒等来增加味道。需要注意的是，香料加入的时间点也是影响味道的关键。

黄豆酱是制作肉酱渣的重要材料，其口味的调配也会影响到整道菜肴的味道。一般选用5:2的黄酱与辣酱，但具体调配比例还需根据自己的口味进行调整。

油渣面上还可以配以葱花、香菜、黄瓜条、芽菜、豆腐皮等配菜。将配菜和肉酱渣混合，拌匀后再浇到面条上，口味更加舒适。

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