肥肠锅菜谱大全，肥肠高压锅怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肥肠锅怎么做好吃？

肥肠锅是一道口感鲜美、味道浓郁的美食，在家中也可以轻松制作。下面就让我们来看看怎么做好吃的肥肠锅吧。

挑选肥肠时要选择新鲜的，肥瘦相间，而且瘦肉和肥肠的比例要适中，这样炖出来的味道才会更加鲜美。

清洗肥肠时可以用一把刀轻轻地刮掉表面的污渍和细毛，然后用淀粉水或白醋水漂洗一下，再反复用清水洗数遍。用刀剁成适当大小后放开水中煮约5分钟，并不断换水，直到有异味不再为止。

一般常用的调料有：葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角等香料。同时，还可以加入些许的豆瓣酱、糖、盐等提升味道。

在煮肥肠时，要先将调料爆香，然后加入煮熟的肥肠，翻炒均匀。放入适量的水，炖煮至熟透，即可享用。同时，炖肥肠时还要注意要火不要太大，不然容易糊锅。

除了普通的肥肠汤以外，还可以尝试卤肥肠或是红烧肥肠。卤肥肠的做法和卤牛肉类似，先用老抽、生抽、花椒粒、八角，黄糖等佐料下锅煮开，之后加入煮好的肥肠，一起卤制。红烧肥肠则需要根据个人口味调制，大火煮开之后转小火慢慢炖煮即可。

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