炸豆腐丸子放鸡蛋的比例，鸡蛋加淀粉炸豆腐好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的鸡蛋炸豆腐？

鸡蛋炸豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。做法简单易学，下面就来一起看看如何做一道好吃的鸡蛋炸豆腐：

鸡蛋2个、嫩豆腐1块、葱姜蒜适量，调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

嫩豆腐切成块状。

锅中烧热适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

将豆腐块轻轻放入锅中，小火慢煎，两面煎至金黄色。

均匀倒入打散的鸡蛋液中，煎至两面金黄色即可。

在煎豆腐块时，火不要太大，可以先用小火煎至两面金黄，再倒入鸡蛋液；或者在煎豆腐前，将豆腐块放入温水中泡一会儿，豆腐凝固后再煎。

可以根据个人口味自行调整，一般加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉等。

加入适量淀粉的鸡蛋液会比较蓬松，口感松软。

豆腐可以和多种食材搭配炸，比如肉末、虾米等。

豆腐不用事先炸过，直接用平底锅小火慢煎即可。

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