正宗蒸鸡哪里好吃，蒸鸡怎么做好吃甜味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蒸鸡？

蒸鸡是一道传统美食，在家庭聚会、宴请宾客等场合常出现。如果想让蒸出的鸡肉鲜嫩、色香味俱全，就需要掌握正确的制作方法。

选用新鲜、肉质较细嫩的鸡，不要选老鸡或土鸡。在处理前先去掉鸡毛，洗净内脏和表面的污物，用热水煮烫一下去除不洁物质并使鸡皮变得光滑。

将鸡肉先用适量的盐、黄酒、姜片、葱段、胡椒粉等腌制半小时，使调味品渗透入鸡肉，增加鸡肉的口感和味道。在上蒸锅前，可以在鸡肉表面刷上蜂蜜或红糖水，增加色泽和香味。

蒸鸡时需要使用有盖的蒸锅，以免蒸汽外泄。在蒸锅里放入一些葱姜等调料，也可以在蒸鸡时放进去一些香叶、草果等，提升口感。蒸的时间一般在30-40分钟左右，如果鸡肉较大，则需要增加蒸的时间。

蒸鸡的时候需要隔水蒸，水量要充足，以免锅体过热而蒸不熟或糊底。在蒸鸡过程中不宜频繁开盖，以免蒸汽外泄。如果鸡肉还没熟，可通过刺破鸡肉进行检查，以免蒸过头变硬。

蒸鸡可以放置在盘子里，相信这样做更为整洁。可以再用红辣椒、葱花等点缀装饰，让色香味俱全的鸡肉更为诱人。

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