炒蟹酱制作方法，炒蟹怎么做好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒蟹怎么做好吃

炒蟹是一道海鲜美食，但是如果做不好，会影响蟹的口感和味道。下面就来分享一下炒蟹的做法和注意事项。

首先要选择新鲜的蟹，重量以3两到4两为最佳。蟹脚要完整，蟹肚应该没有涨开。

将蟹用水清洗干净，用毛刷轻轻刷背壳和沿着边缘的毛。把大的脚剪下，对切蟹身。

将蟹肉放入滚水中焯熟，将蟹黄挖出，肉切成小块。

将调料和作料放入碗中拌匀，放在旁边备用。锅中倒油，加热后放入葱姜蒜爆香后下入蟹肉、炒匀，再加入调味料翻炒均匀就可以了。

可以加入熟鸡蛋块，一起炒匀。用适量味精、酱油调味，撒上适量的葱花，最后淋上一点点香油，口感更好。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。