芹菜香干炒鸡胸，鸡胸炒芹菜视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的鸡胸炒芹菜？

鸡胸炒芹菜是一道家常菜，营养丰富，味道清香，适合减脂的人食用。要炒出好吃的鸡胸炒芹菜，需要注意以下几个问题。

首先，鸡胸肉洗净去骨，切成小块后加入料酒、盐、少量生粉拌匀腌制15分钟左右。腌制过程中可以加入少量鸡蛋白，增加口感。

芹菜去掉老皮，切成段状后焯水，焯水的时间不要太久，约10秒钟即可捞出，边缘留些青色，焯水可以去除芹菜的涩味。

热锅凉油，烧热后加入鸡胸肉翻炒，炒至变白取出备用。再加入少许油，倒入炒好的鸡肉，加入姜蒜末炒香后加入芹菜炒匀，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。最后再加入一些水，用中火焖5-10分钟即可出锅，不能过久不然芹菜会失去营养。

除了掌握适当火候，还可以加入一些色拉油和花椒，增加香味，并且在出锅前加入一些葱花和香菜，提升口感。

如果想让这道菜更开胃可加入些辣椒和辣椒粉，也可以在炒之前加入泡过水的木耳和红萝卜，营养丰富，口感爽脆。

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