茄子捞面条怎么做好吃，茄子捞面条怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子捞面条？

茄子捞面条，这道美食自问世以来，就备受大众喜爱。认为它口感细腻，甜酸可口更有美味。那么，到底如何做好吃的茄子捞面条呢？下面一起来看看吧！

制作茄子捞面条时需要的材料有面条、茄子、红椒、青椒、葱末、姜末、蒜末，蚝油、生抽、糖、酱油等。

茄子最好选择长形、紫皮的。挑选较重的青椒和红椒，鲜艳而不失有弹性、爽口的口感；若是在做面条的时候，可以选择过水量比较多的面，能够增加咀嚼感，使口感更加细腻。

1 将茄子切成约15厘米见方的块块，放入沸水中煮烫，再用清水冲凉备用。2 红椒、青椒分别切丝，葱姜蒜切末。3 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，放入红椒和青椒继续煸炒，炒出香味后倒入茄子，翻炒均匀。4 加入调料翻炒均匀后，再加入煮熟的面条，继续翻炒，让面条充分吸收茄子的味道即可。

炒茄子是重要的一步，需要用十足的耐心和细心，等茄子呈现金黄色，则完成老焦茄子的制作，因此要小火慢炒，大火将会使茄子快速变焦，并且还要时常翻动，以均匀受热。另外，加热之前要提前处理好材料。

为增加口感更细腻更滑嫩，还可以将面条煮烫后在凉水中过一次，然后再去掉多余的水分，炒制时再将面条加入，请注意不易炒糊。另外，要保证调味足够，鲜艳的菜色和细致的口感，才是让茄子捞面条更为美味的最佳法门。

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