猪肉大排片的做法大全，猪肉大排怎么做才会嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉大排怎么做好吃

猪肉大排是一道经典的家常菜之一，做法简单，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天我们分享一些制作猪肉大排的技巧，让你做出更美味的大排。

选择肉质比较嫩的猪肉，最好是后腰部位，色泽红润、有一定的肥瘦搭配，不要选择有刺激性气味的肉。另外，在选择猪肉大排时，要记得看一下猪肉的厚度，尽量选择同一厚度的猪肉大排。

制作猪肉大排最重要的一点就是腌制。先将猪肉大排放入盘中，加入红糖、盐、姜汁、料酒、酱油、胡椒粉，用手反复揉搓，腌制30分钟左右。

先将猪肉大排取出，用厨房纸吸干表面的水份，再在表面均匀地涂上薄薄一层面粉，这可以帮助煎制时让猪肉大排表面变得更加金黄酥脆。加热油锅，放入大排慢慢煎制，煎至两面金黄即可。

将煎煮好的猪肉大排放入锅中，加入盐、鸡精、五香粉、料酒、糖、葱姜蒜等调料，再加适量的水烧开。大火烧开后调到中小火，慢炖10分钟左右，让猪肉大排充分吸收汤汁中的味道。

猪肉大排可以与多种蔬菜搭配，比如青椒、胡萝卜、洋葱等。可以将蔬菜切丝或切块，用稍微热一下的油爆炒，加入适量的盐、糖等调料，炒至蔬菜熟热即可享用。

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