酒店炸排骨怎么炸，炸排骨要炸多少分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸好吃的排骨？

炸排骨是一道非常受欢迎的美食，但是许多人炸出来的排骨却不够香脆美味。下面就教大家一些炸排骨的技巧。

在炸排骨之前，要先处理好排骨。将排骨洗净晾干水份，切成均匀的小块，用盐、生粉、料酒和一点点老抽腌渍半小时左右。

炸排骨时火候非常关键，一定要火热油较多。而且要等油温达到170-180度后才能下锅，否则不仅会影响口感，还可能炸不熟。排骨下锅后，火力要控制在中火炸20分钟左右。

想要炸出更加美味的排骨，可以在拿出锅前，加入少量的五香粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精等调料，让排骨更加香味四溢。

为了保证炸出的排骨外酥里嫩，且不太油腻，可以在油温达到170-180度之后，把排骨放入油锅中，然后转小火，每次翻动一下，保证每个角度都炸得酥脆。

在炸排骨之前，要先将锅内的油烧干净，避免油不够热，影响口感。此外，在炸排骨时，也不要一次性放入太多的排骨，否则油温会降低，影响口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。