爽口肉柳州制作，爽口肉做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做爽口肉好吃？

爽口肉是一道非常受欢迎的家常菜，去骨肉质鲜嫩多汁、口感爽脆。那么怎样做才能使爽口肉更加美味呢？以下是几个相关问答，让我们一起来了解一下吧。

爽口肉最好选用瘦肉，肉质柔嫩，不易烂糊。同时，选用的肉应该是颜色鲜艳，有弹性，稍微有点硬，这样烹饪出来的肉才会口感更好。

切片的厚度影响着口感，爽口肉的切片要求越薄越嫩，切的越厚口感就越柴。所以在切片的时候尽量切薄一些，切片的顺序要保持一致，这样既能掌握好时间，又能使口感更佳。

用适量的盐、糖、鸡精和料酒调成腌料，将切成片的肉均匀地腌制一段时间，可以去除肉的腥味。在腌制的时候使用一定比例的水加入腌料中，肉质才会更加嫩滑。

爽口肉要采用快火爆炒的方式，火候的掌握非常关键。火不要太小，一定要刚好。如果火侯过大，爽口肉就很容易糊。同时，烹煮的时间也要短，尽量保证爽口肉不要过度热，这样可以保持肉的口感。

在烹香爽口肉的同时，可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜一起翻炒，突出菜的口感和营养。在最后关头，可以适当加入一些蚝油、生抽、醋和豆瓣酱等调料，调出口感更加鲜美的爽口肉。

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