菜心苗怎么炒好吃，炒青菜秘诀

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的菜心？

菜心是营养价值很高的蔬菜，而它的烹饪方法也多种多样，今天我们来分享一下如何炒好吃的菜心。

首先，将菜心切成15到2寸长，然后用清水搓洗一下，去掉菜叶和外皮的杂质，最后用温水泡10分钟，让它们充分的吸水。

加热锅后将食用油倒入，待油热后，加入葱、姜末爆香，放入泡好水的菜心，翻炒一会，加入盐、生抽、糖等佐料进行调味，加点水慢火闷烧几分钟，然后将菜心移动至锅侧，开大火收水至收干水分，最后将菜心移至锅中央，翻炒均匀收汁即可。

如果希望菜心更清脆，可以将菜心煮熟后过凉水，用手轻轻的一搓，就可以达到清脆的效果。

除了上述的盐、生抽、糖之外，你还可以加入一点味精，或是用鸡精来代替，让菜品味更加浓郁，口感更加鲜美。

首先，一定不要加太多的水，否则会让菜心过度煮烂，并影响口感；其次，翻炒的过程中也要不停的搅拌，防止沾锅，烧焦或失去营养。

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