墨鱼炒肉怎么做好吃，墨鱼带墨炒肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。墨鱼炒肉怎么做好吃

墨鱼和肉搭配在一起，肥而不腻，口感鲜美，营养丰富。但是墨鱼的口感有些特殊，所以制作时需要特别注意一些细节。

1准备食材：鲜墨鱼、瘦肉、姜、蒜、辣椒、葱等；

2将墨鱼洗净切圈，肉切片，姜蒜切末，辣椒切段备用；

3锅热油后放入蒜姜末和辣椒翻炒一下，放入猪肉煸炒至变色，再放入墨鱼圈略煸炒；

4加入适量酱油浇蒸鱼豉油和葱花大火翻炒，然后小火焖煮几分钟，至多吃的时候，撒点香菜碎即可。

墨鱼的口感有点像橡皮，有些人可能不太喜欢，但是其特殊口感正是烹饪墨鱼的重要魅力。墨鱼肉质韧而有弹性，口感柔嫩，稍带甜味和海鲜味道。

墨鱼中富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，具有降低血脂、降血压、防治心脑血管疾病等作用。肉类则是人体中所需要的蛋白质、铁元素的重要来源，可以提高人体免疫力，促进细胞分裂和修复。

墨鱼的特殊口感和颜色与鱿鱼也有所不同，处理时需要注意以下几点：

1处理墨鱼时，不要沾水，用干布擦拭干净，然后切片或切环；

2煸炒前先用酱油和料酒腌制后入锅，能起到去腥增香的效果；

3入锅后快速翻炒，不要炒过头，这样能保证其口感不老不柴。

1切墨鱼时，要切成相等厚度的片，这样烹饪时才能保证每片食材的口感一致；

2不要放过多的酱油，会使墨鱼变黑或变苦；

3墨鱼肉需要快速烹饪，不要过度煮炒，否则口感会变差。

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