青椒炒小河鱼图片高清，小河鱼怎么炒好吃

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小河鱼是淡水鱼类中的一种，肉质细嫩，味道鲜美，可以炒、煮、煎、蒸等多种方式制作。下面就让我们来了解一下小河鱼怎么炒好吃。

选择小河鱼时应选择新鲜的鱼，并观察鱼眼的清晰度和鱼鳞的光泽度，是否有异味。新鲜的小河鱼个头较小，鳞片清晰，眼睛鲜明，肉色透明。

先将小河鱼的鳞片刮掉，然后将其剖开，取出鱼内脏、黑色肠线。接着清洗干净。

油、盐、生姜、葱、香菜、料酒等。

1将小河鱼在鳞片和内脏清理干净后剁成呈一口大小的段。2油下锅热后放入姜片和葱姜香，再倒入小河鱼肉段，煸炒至呈金黄色。3加入料酒、盐等调味料，翻炒均匀即可出锅。4最后撒上香菜即可。

在烹煮过程中，可加入蒸鱼豉油、红酱油、鲍汁等，将小河鱼炒成入味、色香味俱佳的菜品。

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