湿粉怎么做好吃，炒湿粉教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。湿粉怎么做好吃？

湖南人民的美食文化中，湿粉可谓是一道受欢迎的代表之一。手工制作的湿粉软Q有嚼劲，淋上辣椒油等自制佐料更是美味滋味无穷。那么，湿粉怎样做才能更好吃呢？下面为大家介绍。

步骤一：制作粉浆，将马铃薯面和米粉按照8:2的比例混合，加入盐调味，慢慢加入温水拌匀。

步骤二：起锅，加入适量油，将粉浆和水按照1:1的比例混合倒入锅中，用中小火搅拌至糊状，加入少量食盐调味。

步骤三：取一个大盘子或者蒸锅，在收口处抹上少量油，将糊状物倒入，用勺子边倒边刮平。

步骤四：上锅蒸15-20分钟，取出放凉。

步骤五：将凉透的湿粉从盘子或者蒸锅中取出，用刀切成约1厘米宽的条状。

湿粉的佐料可以按照个人口味选择不同的搭配，一般来说在家里制作的湿粉，建议搭配以下几种佐料：

辣椒油：辣椒、花椒、鸡精、盐、生姜末、葱花和少许香油，混合搅拌均匀后倒在湿粉上。

拌黄瓜：将黄瓜切成小棒状，加入葱花、海鲜酱、糖、白醋和芝麻油调味，浇在湿粉上。

将热气腾腾的湿粉勺到碗里凉晾一会儿，等到完全冷却并定型后再密封起来，可放在冰箱冷藏室中，一般保存时间不要超过3天，切忌不可长时间置于常温下，防止变质。

将要热饮的湿粉放入碗中，倒上热汤或者热水，用筷子搅动，直至液体被完全吸收，即可食用。

在将湿粉倒入锅中煮糊时，要用中小火并不停搅拌，防止煮烂粘底，也可加入适量的食用油来减少黏糊现象。在切片时用刀面蘸点油也是一个不错的方法。

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