大鲢鱼怎么做好吃又简单家常的，鲢鱼最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大鲢鱼怎么做好吃？

大鲢鱼肉质肥厚，口感鲜美，是许多人心中的美食之一。但如何做出一道美味的大鲢鱼呢？以下是一些制作技巧和做法分享。

选择买断壳带鱼饲养的鲤鱼，体表黄色，有香味，圆滑有光泽，肉质细嫩，透明鳞片紧密贴合，手指按下去有弹性。

将去鳞和去腮骨以后，把鱼洗净，在鱼身两边切几刀，加入料酒糖和姜，搓揉腌制一会儿，确保除掉腥味。

大鲢鱼适宜清爽的做法，如清蒸和水煮。清蒸时可薄放几片葱姜和适量的生抽，出锅后淋上香菜末和一点点麻油即可。水煮时可先在锅中煮开水，放入切好的鱼片，添入胡椒粉和盐调味，再放进切好的蔬菜，出锅前放入葱末和香油。

鱼头和鱼骨是大鲢鱼的重头戏，可用来做鱼头豆腐汤、鱼汤捞面等美味佳肴。处理时可将鱼头和鱼骨切成小块，清洗干净，再加入滚水煮沸，放入姜片和料酒熬煮30分钟后，删去鱼头和鱼骨，即可得到鲜美的鱼汤。

制作好的大鲢鱼可放入保鲜袋，保存于冰箱中。但也需要注意保质期，最好在1-2天内食用完毕，以保证食品的新鲜度和营养价值。

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