大闸蟹蒸多久时间最好吃，大闸蟹是煮还是蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸大闸蟹最好吃？

大闸蟹是中国美食中极为著名的一种，而怎样蒸大闸蟹最好吃则是很多人都非常关心的问题。下面是针对这个问题的答案：

首先，要选择能量足、肉质饱满的大闸蟹；其次，选大闸蟹时要看脚蹼是否有发育完全、颜色是否锃亮、要清晰的看出横躯和竖躯的线条是否分明，还要注意龙虎斑和克数等情况。

首先要用清水冲洗蟹身、蟹爪及蟹脚，洗净后用清水浸泡20分钟左右，待泥沙渣滓自然沉淀，然后再次用清水冲洗，这样才可以保证大闸蟹闷熟后的口感更佳。

蒸大闸蟹时不宜用锅或砂锅，而应该用砂锅上面放盘子的方案，这样可以使蒸制的大闸蟹肉质特别鲜美；砂锅内放清水，水面高度约在盘子底部，蒸制较软身的大闸蟹需10~15分钟，蒸制较结实身的大闸蟹需大约20分钟左右。

蒸好的大闸蟹可以撒上一些葱花或姜末，喜欢吃辣的话还可以蘸上一些辣椒酱，这样可以增加大闸蟹的香味和味道。

将购买的大闸蟹装在乘人食用的饭盒里面，然后在饭盒的底部铺上冰袋和冰块，将饭盒放入冰箱保鲜室里面，每日更换冰块，就可以使大闸蟹保鲜达到2-3天左右。

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