炒牛筋面陕西人的最爱，牛筋面炒着怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将牛筋面炒得好吃？

牛筋面是一种传统的家常面食，炒起来韧劲十足、口感香嫩，非常受大家的喜爱。那么，如何将牛筋面炒得更加美味可口呢？

到超市选购牛筋面时，应该挑选筋道、香气浓郁的面条，建议选用品牌较好的大牌产品。如想要口感更加有嚼劲的面条，可以选择「窄」一点的牛筋面。

将牛筋面泡水，常温水5分钟，温水1分钟。这一步是为了让面条充分吸水，加速蒸煮的速度。煮熟后，应该立即捞出放凉，再把面条用手撕成小块。这样炒起来更容易入味，口感也更加顺口。

对于牛筋面，必须要搭配适当的肉类和蔬菜，才能打造出丰富的味道。建议使用瘦肉末、清炒菜心、油菜、白菜苔、豆腐干、胡萝卜等食材。

1油锅热锅冷油，下入肉末爆煸至变白

2加入小葱、姜末煸炒出香味

3加入清炒菜心、白菜苔、胡萝卜炒匀

4加入牛筋面翻炒均匀

5调入盐、酱油、糖、味精、鸡精等调味料

6翻炒均匀后装盘即可

技巧：炒的时间不能过长，否则面条会变得过于软烂，炒的时间过短，面条则会堆在一起不容易入味。

如果想让牛筋面的味道更加浓郁，可以加入适量的熟芝麻、熟香菇、花椒粉、辣椒面等调料。此外，也可以加入一些骨头汤或者鲍鱼汁，提高牛筋面的口感。

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