炒长茄子条最好吃的做法，素炒长茄子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。长茄子怎样炒好吃

长茄子是夏季常见的蔬菜，口感细嫩，营养丰富，开胃健脾。但是，长茄子有时会因煮炒不当而变得过于油腻，口感失色。下面通过几个问答，介绍一些如何炒好长茄子的小技巧。

1要选择有光泽，色泽深绿、鲜艳的长茄子。

2轻轻捏一下，长茄子应该有些弹性，并发出清脆的声音。

1长茄子应该先去皮，切片或切块。

2可将切好的长茄子片或块，浸泡在淡盐水中，去除青涩味，并可使长茄子片不容易吸油。

1可在炒茄子前，在热锅中加入几滴橄榄油，烧热后，放入茄子，翻炒均匀，让油均匀附着在茄子表面。

2如果觉得太油，可以用厨房纸巾将多余的油吸掉。

1在炒之前，可将切好的长茄子均匀地涂上一层淀粉或面粉，再下锅炒，使长茄子更加嫩滑。

2茄子中的草酸会导致茄子变得苦涩，可以在炒之前用盐水浸泡或加点醋。

1西红柿炒茄子：西红柿可以中和茄子的青涩味，同时丰富整道菜的口感。

2鱼香茄子：用鱼香调料炒制，甜、酸、咸的平衡度极高，不失清爽。

3蒜蓉茄子：切好的蒜末入热油锅爆香，加入茄子翻炒，特别适合喜欢大蒜味道的人。

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