素炒扁豆角的做法，素炒四季豆角做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让素豆角炒得好吃？

素豆角是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，热量低，适合减肥人群食用。但是，很多人在烹饪素豆角时却有些头疼，那么如何才能炒出美味的素豆角呢？下面为大家解答一些相关问题。

选购素豆角要选择肉质饱满、色泽鲜亮、表皮光滑的，不要有破损、变色等现象，挑选中小棵的嫩豆角口感更佳。

素豆角的外皮很硬，炒之前需先削去两旁的筋和两头的尖，再切成与大蒜丁相当大小的段。如果要炒得更快，可事先焯水煮2-3分钟，煮熟后过凉水洗净控干。

加入一点点盐巴，再倒入清水，煮开后迅速捞出来过冷水，这样炒出来的豆角非常爽脆。

炒素豆角需要用到姜蒜末和小干辣椒爆香，酱油和盐可以根据个人口味调节。

炒豆角一般不加醋，不然酸味会掩盖住素豆角的鲜美味道。

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