明虾煲怎么做好吃，明虾煲油炸怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。明虾煲怎么做好吃

明虾煲是一道广东的地道菜肴，在港式餐厅中常常能看到它的身影。明虾煲有浓郁的海鲜味道，做法相对容易简便，下面将为大家介绍如何做出美味的明虾煲。

首先，选择明亮、透明、外壳完整、体形丰满的明虾，不可选择异变、变色、水分过多的明虾。挑选的过程中还可以轻轻用手触摸明虾的背部，如果感觉滑润，有重量，就是新鲜的；如果手触摸的感觉是干燥与清凉不明显，就应该不新鲜。

明虾煲基本的原料就是明虾和花雕酒、生姜等，烹饪的时候可以加入一些其他的调味料，比如盐，蚝油，鸡精等等。这些调味料都可以根据个人口味和喜好进行调整。如果想要明虾煲入味更加的均匀，可将明虾浸泡在花雕酒中10-15分钟，这样可以更好地去除虾中异味。

为了明虾煲能够更加美味，营养丰富，可以在做的过程中适度的增加蔬菜等食材。比如鲜蔬菜、木耳、冬笋、香菇等等，既能增加丰富的口感，也能够在营养保健上起到作用。

在食材方面，可以加入适量地蛋黄和少许大米延缓明虾煲中蛋白质的凝固，可以保证汤汁的浓稠度。但是在烧制过程当中，注意不可开盖频繁地取出明虾煲，否则汤汁会流失过多，影响口感和美观。

大约15分钟左右，明虾煲就可以烧制完成了。可以看到汤汁相对浓郁，虾的颜色变得鲜红，呈现出清香满溢。如果不放心，可以尝试着用筷子在虾壳上剔一下，如果虾肉剥离虾壳，且变成了鲜红色，就表示煮熟了。

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