猪肉包菜饺正宗做法，包菜炒猪肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的猪肉包菜？

猪肉包菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。但是如果炒得不好，包菜或者猪肉的味道会过于突出，影响整道菜的口感。那么如何炒出美味的猪肉包菜呢？下面就为大家介绍几个小技巧。

猪肉最好切成丝或者小块，这样容易入味，也更容易煮熟。如果切得太大，很容易煮糊而不熟；如果切得太细，煮的时候就会变成一团团，影响口感。所以，建议将猪肉切成两指宽的丝，或者一口大小的小块。

包菜也要注意处理，切好后的包菜可以沥干水分，这样炒出来的菜更干爽，并且可以更好地吸收调味料的味道。同时，可以尝试烫一下包菜，这样可以保留其营养成分，也可以使口感更加爽脆。

在炒猪肉包菜的时候，需要注意调味料的搭配，以达到更好的口感。除了盐、生抽、姜蒜等调料之外，最好添加一些芡粉或者淀粉，这样可以使汁液更加浓稠。同时，不宜过多的使用糖和醋，否则会影响包菜的口感，糖会使汁液变得更甜，而醋则过于酸涩。

火候是炒好猪肉包菜的关键。我们对火候的掌握要因情况而定。大火热锅，倒油，放入姜蒜煸炒，等到姜蒜出香味时，放入猪肉和适量的调料，快火炒散嫩猪肉，盛出备用。然后重新放入油，放入包菜，快火炒熟，放入之前炒好的猪肉，迅速翻炒几下，收拾盛出即可，翻炒的时间不宜过长，否则包菜会变得过于软烂。

最后，还有一些小技巧可以让猪肉包菜更加美味。一是可以用蚝油来烹调，这样能使菜品口感更鲜美；二是可以对猪肉进行简单的处理，如用料酒或者酱油腌制，这样可以增加猪肉的味道；三是可以加点青椒或者红椒，这样可以增加猪肉包菜的色彩，也会使其更加鲜美可口。

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