芋头腊鸭焖水鱼，韶关芋头焖腊鸭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊鸭焖芋头怎么做好吃

腊鸭焖芋头是一道传统的家常菜品，不仅肉质鲜美，而且芋头入口香甜。一起来看看怎样做出一道美味的腊鸭焖芋头吧。

1 腊鸭和芋头如何挑选

腊鸭选择新鲜、色泽自然、皮爽、肉香的鸭子。芋头要选择新鲜、尽量选小一点的、表皮光滑、没有软烂坏的。

2 食材的准备与处理

食材需要先清洗干净，然后把腊鸭斩成块，芋头切成大块，再用热水焯一下，待焯黄后捞出备用。姜切片备用。

3 烹饪步骤

调制调料：白糖、生抽、老抽、盐、料酒、葱姜蒜。

烹饪步骤如下：

把油放到锅里烧热，将腊鸭块爆炒至表皮金黄，倒掉多余的油。 将葱姜蒜放进锅里煸香，然后加入适量的生抽、老抽。 加入芋头块，再倒入料酒、清水、白糖、盐，水量取决于芋头的大小和鸭块的数量。 开大火煮开，转小火焖煮30分钟，让芋头和鸭肉慢慢煮烂入味。 最后加入葱花，即可出锅。 4 注意事项

不要把芋头切的太小，不然芋头容易煮烂，影响口感。

在芋头和腊鸭放入锅中之前要先炒一炒鸭块，这样可以让腊鸭煮出来之后更香。

5 搭配建议

建议搭配米饭食用，米饭和汤汁搭配起来别有一番风味。

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