豆豉腊鱼怎么做好吃视频，老干妈香辣豆豉腊鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的豆豉腊鱼？

豆豉腊鱼是一道美食，口感鲜香，色香味俱佳。下面就来分享一下做豆豉腊鱼的方法。

选购时应选择色泽鲜亮、外表干净整齐、切口处无腥味、肉质坚实和脂肪分布均匀的腊鱼。

将腊鱼放入盆中加入适量白酒、白胡椒粉、姜片，腌制一天后晾干，再放入密封袋中保存。

将购买的豆豉洗干净后晾晒，在晒干的时候翻动一下，再加入大蒜和一些盐，放在罐子里密封保存即可。

将腊鱼肉切成片，用沸水焯一下，捞出沥干水分；锅中放油烧热，下肉片煎至两面金黄，再加入蒜、姜、豆豉和红辣椒爆炒，后加入料酒和白糖，最后淋入少量生抽，翻炒均匀即可。

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