赤峰酱干咸菜疙瘩的做法，干咸菜疙瘩怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做好吃的咸菜疙瘩干？

咸菜疙瘩干是一道可以说是土家族传统名菜，材料简单，容易入味，口感独特，有些许咸香与菜味，是土家族的传统名菜之一。那么怎么做好吃的咸菜疙瘩干呢？

咸菜疙瘩干的主料是新鲜疙瘩（类似斑鸠小豆、红小豆和芸豆等），配料有炒熟的五花肉丁、切碎的咸菜、水或者鸡肉汤、盐巴和糖。需要准备一个铁锅或是一个砂锅。

做疙瘩需要用到豆面粉，加水搅拌成面糊状，倒入开水中搅匀，等至面团变得有韧性后，捏成颗粒状，加水再揉搓，反复操作两三次，把疙瘩捞出放到热水中煮至熟软。

1、将五花肉丁放入油锅中，炒至香味出来，捞出；

2、放入切碎的咸菜炒，加开水或鸡肉汤，烧开后把已煮熟的疙瘩捞到锅中煮，煮15分钟左右；

3、加入炒好的五花肉丁，调味，煮至汤汁略稠即可。

咸菜疙瘩干营养丰富，口感独特，可以搭配一些小菜一起食用，如蒜蓉芦笋、麻婆豆腐、清炒西葫芦等。此外，还可以搭配一些淡口味的饮品，如豆浆、豆腐脑、红枣糊等。

咸菜疙瘩干以土豆、豆类、咸菜为主要原料，富含蛋白质、钾、维生素等营养成分，有美容、润肤、滋补益气之功效，对于缓解高血压、糖尿病等疾病也有一定的辅助治疗作用。

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