芹菜炒猪腰和一个青菜，大葱可以炒芹菜猪腰吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪腰炒芹菜怎么做好吃

猪腰炒芹菜是一道非常营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很好的益处，因为芹菜富含维生素C与纤维素，猪腰则是含有钙质与铁质的好食品，对于补肾、滋阴益气、强身健体有很好的效果。猪腰要选用新鲜的猪肾并且清洗干净血水才能保证不异味。下面就来看猪腰炒芹菜的具体做法：

选购肾时，应选择新鲜的猪肾并且要切去其中的白色筋膜。然后在冷水下浸泡6小时，每隔2个小时换一次水，这样可去掉异味。切成小粒，加少量热水焯水2~3次（每次20秒左右），直到腰花变白。七成熟时拿出沥水，放凉，就可以使用了。

将猪腰在切口处切开，晾干后切成细条，煮之前用清水略微泡一下，这样能去掉多余的血水味道。可根据自己的口味决定切成不同的大小。

1将芹菜切成小段，猪腰切成细条备用。

2起锅热油，下入蒜末爆香，加入猪腰翻炒至变色。

3加入芹菜继续翻炒，期间加入盐和少量白胡椒调味。

4收锅前加入少量酱油翻炒均匀即可，最后加一勺豆腐渣提鲜。

在选购和处理猪腰时，就要去掉其中的异味。除了泡水焯水之外，还可以用料酒或者姜片腌制一段时间，这样可以起到除腥味的作用。

芹菜要炒得香脆，提前用开水焯烫，然后冷水浸泡，使其立起，待水分流干后再短时间加强火翻炒，这样就能让芹菜变得更香脆了。

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