清蒸鲶鱼怎么蒸才好吃，清蒸鲶鱼的做法最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的清蒸鲶鱼？

清蒸鲶鱼是一道广东菜品，做法简单易学，十分适合家庭做饭。一起来看看怎样做出好吃的清蒸鲶鱼吧！

1鲶鱼一条，去掉鳞和内脏2姜切片，葱切段、香菜3料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

1鲶鱼洗净，在鱼身上用刀划几刀（方便入味）2在鱼身两面抹上一些盐、胡椒粉、料酒和酱油，腌制15分钟3在蒸鱼盘上铺上姜片、葱段，把腌制好的鲶鱼放在上面4蒸锅加水烧开后放入蒸鱼盘，大火蒸10-12分钟5取出蒸好的鱼，将蒸鱼盘里多余的汤倒掉6再在鱼身上撒上一些味精，淋上香油7最后撒上香菜即可

新鲜的鲶鱼表面光滑、有弹性，鱼体发亮，眼球透明，鳍硬挺。选择重量在15公斤以下，这样蒸出来的鱼肉口感好。

腌制过程中可以让鱼肉入味，同时去腥提香。腌制时间不能太长，容易糊。

蒸鱼的时间根据鱼的大小来决定，通常15分钟到20分钟足矣。鱼熟透表面半透明即可。

在蒸鱼盘中放一些姜片和葱段，可以吸收多余水分，防止溢出。

香油是从芝麻中提取出的后榨油，颜色浅，味道香气扑鼻。芝麻油是原料炒制捣碎后浸泡提取出来的，颜色较深，烤面包和凉拌菜非常好用。

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