广西鸭脚螺蛳煲做法，螺蛳鸭脚要炒糖色吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。螺蛳鸭脚怎么做好吃

螺蛳鸭脚是一道广西特色小吃，口感鲜美。那么怎样制作才能做出好吃的螺蛳鸭脚呢？下面来解答一下大家可能会遇到的问题。

A1：选购螺蛳时，要选择个头不太大，颜色深浅不一的，表面光泽度高的，手感硬、有弹性、洗净后无异味的螺蛳。鸭脚则要挑选外表干净、紧实、没有血筋的新鲜鸭脚。

A2：将螺蛳和鸭脚放入清水中煮开后撇去浮沫，调入适量盐、姜、蒜等调料后转小火煮约1-2小时，直至鸭脚能够轻松剥下肉丝即可。

A3：取适量豆瓣酱、辣椒油、芝麻酱、醋等混合调制成调味酱汁。

A4：吃时将煮好的螺蛳和鸭脚捞出，沥干水分，撒上葱花、香菜等调味品，配上自制的酱汁，更加美味可口。

A5：螺蛳鸭脚除了做成小吃外，还可以搭配米粉等面食食用。

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