香蒿最好吃的做法，香蒿叶子怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的香蒿菜？

香蒿菜，也叫香附，是一种入药的中草药，同时也是一种美食菜品。它的口感清香爽脆，非常适合夏天食用。那么，如何制作一道美味的香蒿菜呢？

选购香蒿菜时，要挑选茎杆细嫩，叶片鲜绿的香蒿菜，闻一闻，如果有淡淡的香味，就说明比较新鲜。

将香蒿菜放入清水中泡洗，让泥沙浮到水面，再将香蒿菜捞起，用流动的水彻底冲洗干净，用厨房纸巾擦干水份备用。

将香蒿菜从叶柄处往上切下2-3厘米长的小段，用手折弯，将茎叶与花蕾分开，分别切成4-5厘米长的人工胚芽大小，保证其更加干净、整齐。

香蒿菜适合清炒、水煮或凉拌等方式。炒香蒿菜要快火快炒，让其保持脆爽口感；水煮香蒿菜要放油，水开后将香蒿菜快速烫熟，捞出后加调料即可；凉拌香蒿菜则可以加入醋、酱油等调味料，口感更加清爽。

除了以上的方法，还可以在烹饪香蒿菜时加入蒜泥、辣椒油、豆瓣酱等调味料，提升口感层次。另外，也可以加入水晶粉、黄豆粉、蛋清等调料，增加香气和口感，吃起来更加美味。

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