羊排怎么做好吃不膻，怎样烀羊排不膻好吃

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羊排是一道很受欢迎的家常菜，但是由于羊肉的特性，很容易带有膻味，影响口感。那么，如何做出好吃又不膻的羊排呢？

处理羊排的膻味有以下方法：1 先泡水，把脏东西泡掉再处理；2 加一些生姜、醋、料酒等去腥草药，去除异味；3 在烹饪的时候加入少量的茶叶，糖和苹果或者洋葱，掩盖膻味。

它可以用羊肩胛肉、羊骨肉、羊架肉等进行烹饪，其中羊骨肉比较适合烤箱或者烤架的烹饪方式。

可以提前将羊排腌制一段时间，带入更多的味道和口感，并且烤之前先用高温煎一下，把肉的外表煎脆，之后再用中低温度烤，让肉的内部更加嫩滑。

可以在腌制羊排的时候加入一些孜然、姜片、大葱等调味，多放些盐和糖，让口感更加丰富。此外，可以在烤制的时候，适量喷些橄榄油，让羊排的口感更加细腻。

烤羊排需要注意以下几个细节：1 准备烤架，定温度；2 烤之前要将羊排露出的骨头包上锡纸，以防羊骨烤焦；3 定期翻面，烤制时间不要过长，否则容易干燥；4 烤到适当的熟度后，取出休息一下再切块即可。

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