面粉炸鸭腿做法，鸭腿怎么炸好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出香脆美味的鸭腿？

鸭腿是人们喜爱的美食之一，怎么炸能炸出香脆美味的鸭腿呢？下面提供一些炸鸭腿的技巧和注意事项，供大家参考。

选用肉质紧实、皮薄肉厚，油脂丰富，口感鲜美的鸭腿作为食材。

将鸭腿洗净抹干，利用刀背轻轻敲打鸭腿，使鸭腿表面筋络疏松，有利于入味。然后，将鸭腿翅中骨处略微剁断，然后切成块状，便于入味和炸制。

首先将鸭腿块放入深色容器中，加入适量的盐、姜片、料酒、酱油、味精等使其进行腌制，然后再用面粉或蛋液把鸭腿块裹上，最后放进400度的油中炸制。但是，炸鸭腿时最好先用中温的油将表面稍微煎一下，再用低温的油炸至金黄色，这样可以确保鸭腿的香气和口感。

炸好的鸭腿要在出锅之后，将多余的油份控制排干，然后再装盘摆放好，撒上少量盐和胡椒粉，脆香可口的炸鸭腿就完成啦！

①炸鸭腿时，火力不宜过旺，这样有利于内部熟透，外表金黄；②炸制鸭腿最好使用温和的火力，时间长短也应根据口感来决定；③用花椒和桂皮腌制鸭腿可以起到杀菌和去腥的作用，增强口感。

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