面条和鸡蛋怎么煮好吃，鸡蛋卤面条最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做鸡蛋面条好吃？

鸡蛋面条是很多人都喜欢的一道家常面食，吃起来细腻柔软，味道也有所提升。那么，怎么做鸡蛋面条好吃呢？下面就为大家一一解答。

做鸡蛋面条首先面粉和鸡蛋这两个原料的选择非常重要。面粉建议选用筋力强的面粉，这样做出来的面条口感更好，不容易断裂。鸡蛋则建议选用新鲜的绿壳土鸡蛋，这样炒的蛋花会更松软。

搭配调料还要看个人口味，但建议选用清淡一点的口味。在炒蛋花时加点盐和油，可以使蛋花更加松软；炒面条时可以加点蚝油，炒好后可以让面条更加香甜可口。

烧开水后先放入面条，约1分钟后再加入鸡蛋，然后等待几分钟后取出。在炒面条和炒蛋花时，火不能太大，否则容易糊焦。可以先用大火快速翻炒，待面条和蛋花熟透后再用小火焖煮一下。

提高口感可以尝试加工一下，可以先将面粉和鸡蛋混合，揉成面团后饧面10分钟左右，这样打出来的面条比较有弹性；也可以在煮面条时加点碱水，可以使面条更加有韧性，口感更佳。

鸡蛋面条可以搭配不同的配菜，常见的如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等清爽的蔬菜；也可以搭配鸡蛋饼或煮鸡蛋、小黄鱼等肉类。吃起来丰富多样，口感也更加丰富。

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