管爷教做菜青椒炒牛肉，青椒炒牛肉不老的妙招

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒牛肉怎么做好吃？

青椒炒牛肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，适合白领、学生和家庭主妇制作，下面，我们就来一起探讨一下如何做好青椒炒牛肉。

青椒要选色泽鲜艳、外形饱满、皮薄肉厚、清脆爽口的，牛肉要选新鲜瘦肉，肉质坚实、色泽鲜红。

在牛肉中加入一些酱油和淀粉，用手搓拌均匀，让酱油和淀粉融入牛肉内部，并且能够过滤掉牛肉留下的血水，在烹饪时可以起到嫩化和调色的作用。

将青椒洗净切片，用沸水焯烫30秒到1分钟，捞出放入凉水中浸泡，然后沥干水分即可。

在热锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末轻炒出香味，再放入牛肉煸炒至变色后放入青椒快速翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

可以适当加入其他的食材，如胡萝卜丝、洋葱丝等，炒出来的口感更丰富，也可以放入一点点糖，提升菜肴的鲜度和口感。

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