青椒炒肉片怎么做好吃的，网红青椒炒肉片的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒肉片怎么做好吃

青椒炒肉片是一道经典的川菜，味道鲜香可口，色香味俱佳，深受大众喜爱。下面为大家介绍一下制作步骤。

首先选肉片。选择颜色红润，有肉质感的肉片，要求肉质细腻，无筋无膜，不含杂质。其次选青椒。选择形状完整，色泽亮丽，无损伤的青椒，嫩而脆，口感爽口。

肉片加少量盐、淀粉、料酒、生抽腌制10分钟左右；青椒去除蒂部和内部的籽，洗净后切成长条状。辣椒切成细粒或者细丝待用。

锅中倒油热，加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色，再加入青椒和辣椒煸炒，加入盐、料酒、生抽、耗油煸炒均匀。

在煸炒青椒之前，可以先把青椒焯水，然后再炒，这样可以让青椒更熟软，口感更好。同时，烹制时可以稍微多放一些花椒粒，增加口感的麻辣味道。

青椒炒肉片搭配米饭或粉类都非常好吃。另外可以搭配一些凉拌菜，比如酸爽的凉拌黄瓜或者酸辣开胃的凉拌金针菇，口感更佳。

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