干腐竹直接油炸再凉拌，油炸腐竹配什么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把腐竹油炸后做得更好吃？

腐竹是一种常用的食材，在很多菜肴中能发挥出其独特的香味与口感。而将腐竹油炸之后，也可以创造出许多美食，比如炸腐竹、炸丸子等。但是，如何能让这些油炸过的腐竹更加美味呢？下面我们就来看看几个小窍门。

1 腐竹在油炸前需要提前泡发，可将腐竹用清水浸泡30分钟，至腐竹变软。

2 油温要够高，热油后再下腐竹块，这样可以让腐竹更加酥脆。

3 油炸的时间不宜过长，一般只需炸1-2分钟即可。

1 在炸腐竹之前，可以将其裹上淀粉，这样可以让腐竹更加香脆。

2 可以在腐竹裹上淀粉之前，加入少量芝麻，炸制出来的腐竹会更加香。

3 在油炸的过程中，可以放入少许桂皮、香叶等香料，让腐竹更加香味四溢。

1 油炸好的腐竹要晾凉后再保存，不然会变软。

2 可以用保鲜膜将油炸的腐竹包裹好，放入冰箱保存，可保存较长时间。

3 也可以将油炸腐竹放入密封袋中，保存在阴凉干燥的地方，可保存数天。

1 可以将腐竹切成小段，当做零食食用。

2 可以将腐竹在菜肴中使用，如炸腐竹焖鸡、炸腐竹烧豆腐等。

3 也可以将油炸好的腐竹压成细碎颗粒，用来烹制腐竹糊。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。