螃蟹能煮面条吗，螃蟹汤煮面条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。螃蟹煮面条怎么做好吃

螃蟹煮面是一道相当正宗的浙江传统小吃，其最大的特色就是配上肥美的螃蟹，香味扑鼻，回味无穷。那么，螃蟹煮面怎么做好吃呢？下面就为大家详细解答。

选择肉质饱满，壳鲜红的雄螃蟹为佳。首先，选择重量相当的螃蟹，不用太大也不用太小，以110g左右较为合适。其次，看螃蟹的体形是否圆润，通常而言，螃蟹的脚较长而蟹甲边角分明。最后，用手搔一下蟹腹，如年老螃蟹它会甩掉它的肋骨，而年轻蟹则会变得更加紧张。

选择干面即可，建议使用正常的宽面条或者细面条，但为了让口感更好，推荐选择比较粗的面条。建议大家选择那种白暴龙凤干面，质量较好。

煮面的时候，需要大火烧开水，并加入一些盐和点植物油，让面条更加筋道。将面条放入锅中，迅速拌一下，避免粘连在一起。当面条稍微煮软后，关火将水沥掉，并用凉水冲洗一下，去除多余的淀粉。

放入大盆内烧开水，趁着水还没开时，加入以葱、姜、盐、料酒为调料，然后放入螃蟹煮开水中浸泡大概一个半小时，这样就能够使螃蟹的坑内的脏物舒展开。之后把螃蟹取出沥水，过冷水，再将螃蟹肢体切半，用刀切去所有外层的壳，最后焯烫一下。

最后，即可开始烹制螃蟹面条。在锅中放适量的油，放入少量葱姜末爆香后，加入螃蟹，并用中小火进行翻炒，煮至香味四溢。然后倒入适量的开水，等待水开后加入面条，煮至面条熟透，捞出面条后将汤汁倒入砂锅中，放入葱花、姜末、盐、鸡精等适量调味品，将面条和螃蟹放入即可。

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