芥菜叶子的腌制方法，芥菜叶子腌制咸菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让芥菜叶子腌制得好吃？

芥菜叶子是很常见的一种蔬菜，也是很多人喜欢的一种美食。如果你也想尝试将芥菜叶子腌制起来，可以试试以下方法：

选购时应选择色泽鲜艳、叶面肥厚、质地坚实、嫩绿色、没有腐烂和虫咬痕迹的芥菜叶子。

先将芥菜叶洗净，去掉根部，在清水中浸泡10分钟左右，再用清水反复冲洗。这样可以有效清除芥菜叶表面的灰尘和残留农药。

将清洗好的芥菜叶子放置漏网筛中，撒上一层细盐，轻轻拌匀3～5分钟。然后倒入装满清水的盆中，泡制10分钟。将泡好的芥菜叶子沥干水分，装入干净半人高的坛子中。

腌制汁要根据自己口味选择材料进行调制。可以使用少量酱油、盐、味精、料酒进行调味。如有香菜、茴香、小葱等，也可以适量放入。

将调制好的腌制汁倒入坛中，然后放入一些辣椒、花椒、大蒜等调料，最后再加入适量的醋，搅拌均匀，封口密封。保存好的芥菜叶子需置于阴凉、干燥、通风处，以免腌制芥菜叶子变质。

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