兰花螃蟹，兰花螃蟹怎么蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。兰花螃蟹怎么做好吃？

兰花螃蟹是传统的湖南特色菜品，口感细腻、鲜嫩。下面就让我们来看看兰花螃蟹怎么做好吃。

选择兰花螃蟹的时候，应该选择体形壮实的，身体重量适中的螃蟹。不要选择身体轻、腥味重的。同时，看看蟹脚的颜色是否一样，如若一样则说明这个螃蟹新鲜，可以选购。

首先，在大盆里烧开水或者水加入10g盐、姜、蒜等调料，让水呈现清香的状态。然后把螃蟹放下去，待水再次滚开后，再煮7-8分钟即可。

将螃蟹放入凉水中，让蟹肉与壳分离，然后用力抓住蟹钳，轻轻一拉就可以将钳子拆下来。然后再剥开蟹壳，取出蟹肉。

将去壳的蟹肉放入锅中，加入清鸡汤、干贝沙司、顶级花雕酒等调料，盖上锅盖，小火烧10分钟。之后放入兰花焯水后煮5分钟后，加入香油、葱花、香菜、姜末等调味料后即可撒上适量的胡椒粉，上碟即可。

可以在煮螃蟹的水中放入一点陈醋或者姜片、葱白等带有芳香味的调料，这样就可以去掉蟹肉中的腥味。另外也可以将蟹肉焯水之后用干净的水清洗一遍，这样也可以去掉蟹肉的腥味。

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