田螺焖鸡怎么做好吃窍门，广东田螺焖鸡好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。田螺焖鸡怎么做好吃？

田螺焖鸡是一道以地道的江苏水乡特产——田螺为主要食材，加入鸡肉炖煮而成的美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍田螺焖鸡的制作方法：

挑选田螺时，要选品种纯正，外壳饱满光亮、色泽自然的，且较为沉重的。田螺在烹煮过程中会散发出特殊的气味，如果有腥臭味的田螺要尽量避免。

将买来的田螺放入清水中浸泡，用牙刷或老板刷分别在田螺的壳缝里或腮下喷水或挤水，刷掉杂质和泥沙。然后剪掉外部笋管和角质部分即可。

先将田螺过热水，捞出后用刀把外壳切开，去掉泥沙和浮沫。取一个容器，加入适量水，倒入炖锅中，加姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、桂皮等调料烧沸，放入田螺和鸡肉，焖煮2小时左右即可。

焖煮过程中可以加入一些瘦肉丝、木耳和绿豆粉丝等来增加口感和丰富田螺的味道。煮好后撒上葱花等配料，口感更加丰富。

煮田螺一定要煮熟，田螺含有细菌，吃生的会引起食物中毒。此外，焖煮时间不要过长，否则田螺和鸡肉的口感会变硬。

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