浆水面咋样做好吃，浆水面怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。浆水面怎么做好吃

浆水面是一道传统的粤菜，口感滑嫩、爽滑，是广东人的美食中不可或缺的一种。那么，怎样做出一碗美味的浆水面呢？下面为您解答。

选择面粉非常重要，需要选择高筋粉。高筋粉的面筋含量高，面条煮熟后不易烂。另外，选用颜色较为洁白的面粉，不仅能让面条更加有食欲，还能让浆水更加透明亮泽。

浆水需要用冷水冲洗面团中的淀粉，以便将淀粉溶于水中。具体操作为将热水倒在搅面桶中，然后倒掉，再加入适量的冷水，搅拌后沥干水分，即可得到浆水。

面条的形状和大小需要跟浆水的大小相适应，一般宽度在3mm左右，长度以浆水的碗底大小为准。使用刀法需轻柔，不能使用太大的力度，同时还要保证面条的宽度、长度和粗细都大致相同，以免煮熟后无法入口。

准备一锅开水，水量需要足够，放入适量的盐。当水开后，放入准备好的面条，煮到面条刚刚熟透后，立即捞出沥干水分。也可以用热浆水将煮好的面条淋过去，使面条充分吸收浆水，口感更加滑嫩。

浆水面的酱料一般不需要太多，只需要准备少量的老抽和花雕酒，调味时需要注意老抽的浓度，不要加入过多使得面条颜色过重。一般来说，老抽和花雕酒的比例为1:1-2。

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