怎样炒藕丁才脆爽好吃，藕丁和莲子怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒藕丁好吃又简单

藕丁是一道营养丰富、清爽美味的小菜。但有些人在烹制时总是会遇到藕丁不够熟、口感没有了藕的韧度或者味道不够浓郁等问题，那么，怎样烹制才能让藕丁口感鲜美，又简单易学呢？下面为大家介绍一下。

1先将藕去皮切成小丁，大小要一致；2在加入少量的盐水中焯烫一下，可以破坏藕丁中的一些酶，避免斑点出现；3拿出来沥干水分备用。

1选择平底锅，火力大小适中；2放入适量的油，加热至七八成热；3下藕丁翻炒均匀，加些许盐、味精等调料。

1烹制时火力不能过大，否则会导致菜炒糊

2要先将藕丁焯烫，能减少烹制时间让藕丁熟透

3在炒藕丁时可以加少量姜或蒜末，让味道更加浓郁

4最后出锅翻炒一下，让调料充分渗透。

在藕丁焯烫前，可以在水中加入少量的小苏打或柠檬汁，这样有助于提高藕丁的韧度。

在烹制过程中，可加入蚝油或耗油等调味品，也可以根据口味喜好加入适量的辣椒粉、五香粉或者生抽等。

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