水豆腐清蒸鱼腩做法，清蒸水豆腐最好吃做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清蒸水豆腐？

清蒸水豆腐是一道美味又健康的家常菜，做好了口感才会十分软嫩扎实，其实制作起来也并不复杂。下面为您介绍如何制作一道好吃的清蒸水豆腐。

豆腐的品种和质量影响着这道菜的口感和食用品质。选择嫩豆腐，新鲜豆腐色泽要白皙、质地要均匀，闻起来不会有异味。一般来说，市面上卖的嫩豆腐品种比较多，建议选择品质好的品牌。

切配料很重要，切得太大不易入味，切得太小则容易煮烂。建议选择保鲜度良好的新鲜配料，切成均一大小的丁块，可以大约1-15cm大小。

蒸菜有时显得有些清淡无味。建议配以美味的蘸料，定制适合自己口味的蘸料。可以调配碟子蘸料，以鱼露、蒜泥、酱油、青椒丝等作为调料，制作出浓郁美味的蘸料。

清蒸水豆腐最大的特点就是软、滑、嫩。建议上屉时先开大火，待水蒸气呈现出大量时，改小火再蒸，蒸熟后不要立即打开蒸锅，让它自然放凉。这样蒸制出的水豆腐更为细嫩，在口感上更为柔软。

口感的好坏在于豆腐的软硬程度，而软硬度与蒸制的时间、火力有很大关系。一般建议蒸制时间不要太长，选择合适的火力，能够杀灭细菌的同时，还能保持豆腐的口感细嫩。

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