怎样蛋炒饭好吃又简单窍门，怎样做蛋炒饭简单又好吃

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蛋炒饭是很多人都喜爱的一道美食，那么怎样才能做出好吃又简单的蛋炒饭呢？以下是一些经验与建议。

蛋炒饭的关键首先是米饭，如果米饭不好，炒出来的蛋炒饭很难好吃。首先要选择好品质的米，接着将米洗净后加水煮熟，最好用电饭锅的煮饭模式，这样米饭稳定度更高，不容易糊。煮好的米饭要晾凉后才能放进冰箱冷藏，隔夜后再炒制蛋炒饭，这样香气更好。

蛋炒饭的配料可以根据个人口味选择，通常有青豆、胡萝卜、火腿肠等，选择配料时要注意分量，多放一点对味道提升还有好处，但不要过多，否则会影响口感。

蛋也是蛋炒饭的重要材料，蛋黄蛋白要分离处理，蒸煮不超过5分钟，蛋黄外表凝固，但中部仍有少量半固态的部分。打蛋时要搅均匀，加一点盐、油和胡椒粉。

炒饭之前要热锅凉油，等油热后再下米饭快速翻炒，加入腌制好的蛋液和配料，快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐和鸡精即可，最后撒上些许葱花翻炒一下即可出锅。

如果喜欢吃有颗粒感的蛋炒饭，可以用筷子把煮好的蛋黄压烂，这样炒出的蛋炒饭会更加鲜嫩多汁。而如果想要蛋炒饭颜色鲜艳，可以再加入一些蕃茄酱，颜色和口感会更好。

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