扣肘子的正确方法视频，陕西蒸碗扣肘子做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做扣肘子最好吃

扣肘子是一道颇为有名的家常菜，吃起来香嫩可口，深受广大食客的喜爱。那么，怎样做扣肘子才能让它更加美味呢？

选用好的材料是做一道好菜的前提，扣肘子也不例外。选购肘子时，应选择瘦肉多、白色骨头的猪前膀肘，进行除去斑点、切去皮层、剁成小节后，一定要将肘子用清水浸泡1个小时以上，至少更换2-3次水，以去除肘子留存的血水、沙土等杂质。此外，在煮肘子之前最好将其焯水，以去除残留的脏物，让菜肴味道更佳清香可口。

一些常用的配菜有枸杞、红枣、桂皮，也可以根据自己的口味添加辣椒、姜、葱等香料。不过需要提醒的是，尽量不要加入过多的油，否则会影响口感和健康。

焖制时间也是肘子好吃与否的一项重要因素。一般来说，焖制时间需要根据具体情况而定，建议进行试吃，如果肉熟透软糯而骨头煮得稍微有点烂，那么就可以关火起锅了。

如果时间比较充裕，可以提前腌制肘子，这样可以让肘子更香更嫩。制作腌料时，可以选择盐、糖、酱油、料酒等材料，将肘子码在小碗中，抹上腌料，放入冰箱冷藏约2小时即可。

扣肘子味道鲜美，可以搭配米饭、馒头、烤土豆等食物一起食用，也可以做成冷肴，拌入黄瓜丝或是凉拌豆腐，让口感更加丰富。此外，在煮肉的过程中，适当加入些许的枸杞、红枣、桂皮等滋补品也可越能够令扣肘子更加美味。

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