干豆扣怎样食用，干豆扣的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干豆扣？

干豆扣是一道具有浓郁陕西风味的传统小吃，以酱油、醋和糖的调料呈红色，咸甜适口，口感软糯。下面是一些关于如何制作美味干豆扣的问题解答。

在制作干豆扣之前，需要将干豆泡4 ~ 6个小时，然后将干豆氽烫过几遍，这个过程可以帮助豆子更好地入味，并且烧的时间也会更短。去皮后用冷水浸泡，冷水下锅烧开，煮熟一会儿以后捞出来。

制作干豆扣的调料是比较重要的，需要注意的是要按照顺序炒制调料，这样会保证味道鲜美。首先，将油烧热，加入葱、姜、蒜等辅料，然后加入糖、酱油、盐、醋等调味料，翻炒一下即可，调料要炒熟，这样可以保证豆子入味。

制作干豆扣的时候，要注意火候和时间，因为炒的时间不好掌握，炒过了会糊，没炒好味道又不鲜美。所以在炒的时候可以少量加水，盖上盖子，这样豆子就更鲜嫩。

如果你想让干豆扣更加美味，可以适量添加肉类食材，比如熟猪肉丝或者培根等。在干豆煮熟后，将肉类切成丝或者切小块焯水煮熟，然后将肉类和干豆扣一起煮，这样味道会更加浓郁。

选择干豆的时候，要注意颜色、大小和外形。优质的干豆颜色鲜亮、饱满、无空心癖，而且大小均匀，外形好看，没有油腻的感觉，煮出来口感细腻，而且易于烹制入味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。