牛肠如何弄好吃，煮牛肠用什么调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肠怎么煮好吃

牛肠作为一种廉价的副食品，含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，是很多人喜爱的美食之一。那么，牛肠怎么煮才能更好吃呢？下面为大家解答几个常见问题。

先将牛肠表面的污垢清洗干净，最好使用刷子轻轻搓洗，同时用流动的水冲洗干净。然后将牛肠放入盛有食盐水的锅中浸泡20分钟以上，可将异味去掉。

将牛肠用剪刀沿着其边缘剪开，不要用刀切，因为刀易划破肠腔，煮时容易破裂，影响口感。

煮牛肠之前需将其浸泡在盐水中，这样可以去除牛肠的异味。

先将牛肠焯水一下，去除表面的污垢和腥味，再加入葱、姜、料酒等调料，开锅后改为小火煮至熟即可。

①不要将牛肠炒得过熟，这样会使牛肠的口感变得劣质；

②不要将牛肠中的“肠膜”去掉，这样做会导致牛肠容易破裂；

③不要在煮牛肠的过程中加入过多的盐，以免影响口感。

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