怎么炖鹅块儿好吃，家庭怎样炖鹅好吃

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炖鹅是很多人都喜欢的菜肴之一，它的口感鲜嫩、肉香十足。但是如何炖出一只美味的鹅却是很多人都不知道的问题。下面给大家介绍一些炖鹅的技巧。

选用白羽鹅，羽毛漂白，鹅脚细瘦，皮色白亮，肉质细嫩、富有弹性、口感适中，体表无伤疤、断裂及裂腹等现象。

在烹制前，先把鹅浸泡在盐水中，然后煮沸十分钟，让鹅上的油脂和肮脏的东西煮出。这样处理之后的鹅肉会更加干净、卫生。

在炖鹅时，可以选择适量的五香粉、盐、酱油、花椒、姜等调料，倒入足够的水（可以把鹅肉完全浸没），等水烧开后，将调料均匀地倒入锅中，然后放入鹅肉。鹅肉下锅前可以先用白酒或者米酒腌制一下。

炖鹅过程中可以采用小火慢炖，时间大约在1-2小时左右。可以定时捞出汤料来尝一下，如果发现味道不够可以添加少许调料，让鹅肉完全入味。如果是用高压锅烹制，则需要30分钟左右的时间即可完成。

炖好后，把鹅肉取出，切成块状。如果还觉得不好看，可以把鹅肉放在烤箱里稍微烤一下，这样能让肉色更加红润、鲜美。同时，要将汤料过滤干净，去除杂质，盛在一个大碗中，淋上热油，再加入、青蒜末、胡椒粉、酱油、香油等调味品，记得搅拌均匀。最后就可以配上切好的鹅肉来享用了。

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